まろやかで、やわらかなうま味のある、昔なつかしいお酒です。おいしい適温は冷やなら10℃〜12℃、お燗なら35℃〜40℃。昔ながらのお酒ですから、湯のみ茶碗でグイッと飲むのがよろしいでしょう。新潟の伝統的な味わいのお酒ですから、新潟の郷土料理と良くあいます。例えば、のっぺい汁、身欠ニシン煮つけ、フキのとうの和え物など。